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京王プラザホテル、スーパーフードを使用したヘルシーランチを新年から期間限定で提供

スーパーフードエキスパートの資格を持つ料理長

西新宿の京王プラザホテルでは、フレンチ&イタリアン「デュオ フルシェット」にて、2020年1月6日から、スーパーフードエキスパートの資格を持つ友國稔行料理長が監修を手掛けたヘルシーランチ「SANO(サーノ)」を提供します。

友國料理長は、一般社団法人日本スーパーフード協会が運営する、JSA認定インストラクターであるスーパーフードエキスパート養成講座の資格を2018年4月に取得しています。

新年の始まりとともに、お客様の健康と美容を祈念し、身体の内側から健康になれるような特別ランチとなっている「SANO(サーノ)」は、スーパーフードと美容に良いとされる食材を使用し、料理長監修ならではのアレンジで新しいスーパーフードの食べ方を提案したものとなっています。

チアシード、キヌア、ヤーコンも

メニューは、まず、タンパク質が豊富でダイエットにも良いとされるチアシードを使用した小グラスと、食物繊維とミネラルが豊富で「穀物の女王」とも言われるキヌアとミックスリーフのサラダが提供されます。

メインはノルウェー産サーモンのポピーシード焼きとヤーコン。オレイン酸を多く含むポピーシードを合わせて焼くことで、ポピーシード独特のナッツのような香ばしさも楽しむことができます。付け合わせのヤーコンは最もオリゴ糖が含まれているスーパーフードで腸を整える作用があると言われています。

また、ソースは、美肌効果が期待できるカロテノイドを豊富に含むゴジベリー(クコの実)にドライトマトを合わせています。

デザートには、ビタミン、ミネラルなどマルチな栄養素を含むビーポーレンと、ポリフェノールやマグネシウムを多く含み「神の食べ物」と言われるカカオニブをトッピングした低糖豆乳アイスとなっています。

(画像はプレスリリースより)

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